Wie Legenden
entstehen
Die Legende, wie
Karlsbad entstand, kennt jeder Karlsbader… der Sprung des Hirschen, der Hund,
der bei seiner Verfolgung in das dampfende Wasser fiel, diese
Heilquelle Kaiser Karls IV Bein rettete und der Ort Karlsbad genannt wurde.
Es gibt aber auch
eine Legende über die
Hopfenstock-Sachertorte.
Mein Cousin Karl
Fischer schrieb in der Oktober Auflage der Karlsbader Zeitung seine Version von
der Karlsbader Hopfenstocktorte: Unser gemeinsamer Urgroßvater Franz Funk habe
das Rezept aus Wien mitgebracht; aber:
bei einem Besuch in Wien habe unsere gemeinsame Tante Erni Lösel Sachertorte
gegessen und die habe ganz anders geschmekt, so habe sie die Torte ganz einfach
auf Hopfenstocktorte umgetauft.
Ich bekam einen
Anruf von meiner erst im vorigen Jahr durch die Karlsbader Zeitung gefundenen
Kindheitsfreundin Inge Wittling, daß ein Artikel über die Karlsbader
Hopfenstocktorte in der Zeitung stünde, der mich bestimmt interessiere, weil
ich die einzige Enkelin von Hans Funk, dem Erben und nachfolgenden Besitzer des
Hotel Hopfenstocks bin. Ich habe sogar in meinem e.book ( Die Glastrennwand, bei
Amazon.de erhältlich) über die Sachertorte berichtet:
Hier Hans Funks
Version:
Mein Großvater
Hans Funk war in seinen Lehr- Wanderjahren in Wien und habe mit der legendären
Anna Sacher eine Affaire gehabt. Sie habe ihm als Abschiedsgeschenk das
Original-Rezept der Sachertorte gegeben.
Was ist nun wahr,
was ist Legende?
Franz Funk war so
mit Aufbau und Renovierung des Hotel Hopfenstocks beschäftigt, ich kann mir
nicht vorstellen, daß der einen Abstecher nach Wien ins Hotel Sacher gemacht
hat um dort als Kellner zu arbeiten.
Hans Funk war
tatsächlich in Wien. Ich habe die Geburtsdaten ausgegraben und prompt meldete
sich Inge Wittlings Sohn Ralph:
Wenn man sich so die Geburtsdaten anschaut...
Franz Funk, geb. 1847
Anna Maria Sacher, geb. 1859
Hans Funk, geb. 1888
würde ich mal so intuitiv auf den 20 jahre älteren Franz
Funk tippen. In der Jugend sah Sie deutlich besser aus als im fortgeschrittenen
Alter in dem sie Hans Funk kennen gelernt haben könnte. Sie war da 30 Jahre
älter als er und, wie man liest, etwas versnobt und exzentrisch und, wie ich
finde, auch nicht mehr das, was mann 'knusprig' nennen könnte :)
-was auch durchaus
möglich sein könnte.
Das Hopfenstocktortenrezept und das Sachertortenrezept sind identisch
und wurden bis
jetzt nur im engsten Familienkreis weitergreicht.
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Rückfragen zuständig: Erika Meissl # 7 –
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